Sonbahar yaklaştığında Sarayköy’ün bahçelerinde dallar kızıl taneli meyvelerin ağırlığıyla eğilir. Bu meyvenin adı Hicaz narı; Denizli’nin ovalarında yetişip yıllar içinde küçük bir bahçe ürününden ilin tanınmış tarım ürünlerinden birine dönüşmüş bir çeşit. Bugün Sarayköy başta olmak üzere Denizli’nin birkaç ilçesinde üretilen bu nar, hem iç pazarda hem de yurt dışında aranan bir isim haline geldi.
Hicaz Narı Nereden Geliyor?
Hicaz, nar çeşitleri arasında iri taneleri ve koyu kızıl rengiyle ayırt edilen bir tür. Denizli’de bu çeşidin üretimi esas olarak Sarayköy ovasında yoğunlaşıyor; zamanla Pamukkale, Merkezefendi, Buldan ve Honaz gibi çevre ilçelere de yayılmış durumda. Tarım il müdürlüğünün paylaştığı bilgilere göre üretim, 2000’li yılların başında sınırlı sayıda bahçeyle başlamış, sonraki on yılda üretim alanı kat kat büyümüş.
İri Tane, Yoğun Tat: Çeşidin Ayırt Edici Özellikleri
Sarayköy’de yetiştiricilik yapan üreticiler, bölgenin iklimi ile su ve toprak yapısının narın tadına ve rengine doğrudan katkı sağladığını belirtiyor. Hicaz narının tanınmış özellikleri arasında iri tane yapısı, yoğun kızıl rengi ve raf ömrünün uzun olması sayılıyor; bazı meyvelerin ağırlığı bir kilogramı bulabiliyor. Bu özellikler, çeşidin hem sofralık hem de nar suyu üretiminde tercih edilmesinin başlıca nedenleri arasında.
Bahçeden Pazara: Üretim ve Satış
Hasat, genellikle sonbahar aylarında elle yapılıyor; pazara gönderilecek meyveler büyüklük ve renklerine göre ayrılıyor, geri kalan kısım ise nar suyuna işleniyor. Denizli Tarım ve Orman İl Müdürlüğü’nün açıklamalarına göre üretimin önemli bir bölümü yurt dışı pazarlara gönderiliyor; başta Avrupa ülkeleri olmak üzere çeşitli ülkelere satış yapılıyor. Ürünler, iyi tarım uygulamaları kapsamında düzenli analiz ve denetimden geçirilerek pazara sunuluyor.
Yeni Çeşitler Yolda
Batı Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü (BATEM), Hicaz’a alternatif olabilecek yeni nar çeşitleri geliştirdi. Esin, Hicran, Onur ve Yılmaz adı verilen bu çeşitler, Pamukkale’nin Yeniköy mahallesinde kurulan bir deneme bahçesinde toprakla buluştu. Yetkililer, bu çeşitlerin tat, tane yumuşaklığı ve olgunlaşma zamanı gibi noktalarda Hicaz’dan farklılaştığını, bölge koşullarındaki performanslarının deneme sürecinde belirleneceğini aktarıyor.
Sarayköy’ün nar bahçeleri, jeotermal kaynaklarıyla bilinen ilçeye tarımsal kimliğinin bir başka boyutunu ekliyor. Hicaz narı, bugün hâlâ Denizli’nin hem yerel pazarlarında hem de ihracat rakamlarında adından söz ettiren ürünlerden biri olmayı sürdürüyor. Ürün ve üretim süreçleri hakkında ayrıntılı bilgiye Denizli Tarım ve Orman İl Müdürlüğü’nün resmi internet sitesinden ulaşılabiliyor.
