Denizli denince akla ilk kebap gelse de, şehrin mutfağı çok daha zengin bir yelpazeye sahip. İşte kebabın gölgesinde kalan ama en az onun kadar özgün birkaç lezzet.
Hamur Dolması — Denizli’ye özgü bu mantı benzeri yemeği diğerlerinden ayıran, boyutunun büyüklüğü ve içine kıyma ile kavurma konulması. Üzerine serpiştirilen çökelek peyniri, tadına ayrı bir karakter katıyor.
Keşkek — Türkiye’nin birçok yöresinde bulunsa da Denizli’nin keşkeği kendine has bir yöntemle hazırlanıyor: aşurelik buğday, et ve nohut aynı çömlekte akşamdan fırına veriliyor, sabah salça, yağ ve baharattan yapılan bir sosla buluşturuluyor.
Tandır Kebabı — Kuyu tandırın bir başka yorumu olan bu lezzette, et yaklaşık 2 metre derinliğindeki taş kuyularda, kendi buharı ve doğal yağıyla saatlerce pişiriliyor.
Denizli Gazozu — Şehrin yerel içecek kültürünün simgesi haline gelen bu gazoz, hâlâ birçok Denizlili için nostaljik bir tat.
Diğer sofra lezzetleri — İrmik helvası, tarhana çorbası, etli nohut, etli bamya ve kuru patlıcan dolması da Denizli mutfağının günlük sofralarda sıkça karşılaşılan, sade ama doyurucu klasikleri arasında.
Denizli’yi ziyaret edenler, kebapçıların yanı sıra bu yöresel lezzetleri sunan esnaf lokantalarına da uğrarsa, şehrin mutfak kimliğini çok daha bütün bir şekilde keşfetmiş olur.
